Pregled bibliografske jedinice broj: 1220481
Kontaminacija slada ftalatima
Kontaminacija slada ftalatima, 2022., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
CROSBI ID: 1220481 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kontaminacija slada ftalatima
(Contamination of malt with phthalates)
Autori
Benc, Danijela
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Mjesto
Osijek
Datum
30.09
Godina
2022
Stranica
34
Mentor
Kristina Mastanjević ; Brankica Kartalović
Ključne riječi
ftalati ; slad ; temperatura ;
(phthalates ; malt ; temperature ;)
Sažetak
Ftalati su poznati kao endokrini disruptori i česti su u plastičnim polimerima, lakovima i bojama za ispis. Ipak, u ljudski organizam najčešće dospjevaju putem hrane. Cilj ovoga rada bio je odrediti koncentraciju i tipove ftalata u sladu te promotriti utjecaj temperature sušenja na njihov sadržaj u sladovima dobivenim sušenjem na temperaturama do 220 °C.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
