Naslov
Rakovi i njihov nutritivni sastav
(Crustaceans and their composition)

Autori
Žepina, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prirodoslovno matematički fakultet, Split

Mjesto
Split

Datum
06.09

Godina
2019

Stranica
28

Mentor
Paladin, Antonela

Ključne riječi
rakovi, nutritivni sastav
(crustaceans, nutritional composition)

Sažetak
U ovom radu navedena su glavna strukturalna i funkcionalna obilježja rakova, Crustacea. Taksonomski rakovi su podijeljeni u pet razreda: Remipedia, Cephalocardia, Branchiopoda, Maxillopoda te Malacostraca. Gospodarski najvažnije vrste Jadrana su jastog, škamp, hlap i kozica. Rakovi kao i ostala hrana iz mora zauzima važno mjesto u ljudskoj prehrani. To su namirnice bogate omega-3 masnim kiselina, proteinima, vitaminima i mineralima. Njihova konzumacija ima brojne zdravstvene pogodnosti za ljudski organizam, no postoji i potencijalni zdravstveni rizik izloženosti teškim metalima uslijed pretjerane uporabe.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA