Naslov
Lipidna hipoteza primijenjena u izračunu razine lipida različitih dijeta
(Lipid hypothesis applied in the calculation of lipid levels of different diets)

Autori
Horvat, Lukas

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.09

Godina
2022

Stranica
23

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
kolesterol ; Keys-ova jednadžba ; zasićene masti ; polinezasićene masti
(cholesterol ; Keys equation ; saturated fat ; polyunsaturated fat)

Sažetak
: Kardiovaskularne bolesti pojavljuju se kod začepljenja arterija kolesterolnim plakom. Liječe- nje i preventiva oslanja se na smanjenje kolesterola u krvi. Osim lijekovima, kolesterol se može smanjiti pravilnom prehranom. Glavnu smjernicu pri planiranju prehrane s takvom namjerom pruža Keys-ova jednadžba koja računa promjenu kolesterola u krvi u odnosu na unesenu koli-činu različitih vrsta masti. Cilj eksperimentalnog dijela bio je ispitati može li zamjena nekoliko namirnica dnevno, u skladu s nutricionitičkim preporukama, imati utjecaj na smanjenje koleste-rola u krvi. Promatrane su četiri dijete te njihove prilagodbe na osnovi lipidnog sastava. Uspješ-nost prilagodbi procijenjena je na temelju Keys-ovih i Hegsted- ovih vrijednosti. S obzirom na praćene parametre može se zaključiti kako povećanje unosa polinezasićenih masti te smanjenje unosa prehrambenog kolesterola i zasićenih masti ima pozitivan ishod na smanjenje kolesterola u serumu. Najveće smanjenje, od 44 %, zabilježeno je između početne i prilagođene „fast food“ dijete nakon promjene načina pripreme hrane te korištenja nemasnih i biljnih substitucija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Nutricionizam, Interdisciplinarne biotehničke znanosti, Biotehnologija u biomedicini (prirodno područje, biomedicina i zdravstvo, biotehničko područje)

POVEZANOST RADA