Pregled bibliografske jedinice broj: 1217527
Koncentracija kadmija u jestivim gljivama roda Tricholoma s različitih područja Hrvatske
Koncentracija kadmija u jestivim gljivama roda Tricholoma s različitih područja Hrvatske, 2022., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 1217527 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Koncentracija kadmija u jestivim gljivama roda
Tricholoma s različitih područja Hrvatske
(Cadmium concentration in edible mushrooms of the
genus Tricholoma from different areas of Croatia)
Autori
Bobek, Matija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
23.09
Godina
2022
Stranica
31
Mentor
Širić, Ivan
Ključne riječi
kadmija, koncentracija, gljive, Tricholoma spp, ekologija
(cadmium, concentration, mushrooms, Tricholoma spp., ecology)
Sažetak
Cilj ovog rada bio je odrediti koncentraciju kadmija u gljivama Tricholoma spp. (T. columbetta, T. portentosumi i T. terreum) i supstratu tla, usporediti raspodjelu kadmija u anatomskim dijelovima klobuku i stručku, utvrditi prikladnost istraživane vrste gljiva kao bioakumulatora kadmija te procijeniti potencijalne zdravstvene rizike povezane s konzumacijom gljiva roda Tricholoma kontaminiranih kadmijem. Uzorkovanje gljiva vrste Tricholoma spp. i supstrata (tla) provedeno je na devet lokaliteta u Hrvatskoj, od čega pet lokaliteta u središnjoj regiji (Brezova gora, Medvednica, Petrova gora, Maksimir, Dugi dol – Karlovac), a četiri lokaliteta u primorskoj regiji (Ravna gora, Otok krk, Labinština, Skrad). Koncentracija Cd određena je pomoću induktivno spregnute plazme–optičke emisijske spektroskopije (ICP–OES). Najveća prosječna koncentracija kadmija (mg kg-1) utvrđena je u vrsti T. portentosum (0, 838), zatim T. columbetta (0, 834) i T. terreum (0, 791). Vrijednost faktora biokoncentracije veće od 1, ukazuju da odabrane vrste Tricholoma spp. imaju potencijal za nakupljanja kadmija. Utvrđene su veće koncentracije kadmija u klobucima nego u stručcima u sve tri vrste gljiva. Dnevni unos kadmija (DIC < 0, 5) i indeks zdravstvenog rizika (HRI < 1) pokazali su da ne postoji potencijalni zdravstveni rizik povezan s konzumacijom odabranih vrsta Tricholoma spp. Rezultati ovog istraživanja korisni su za razumijevanje ponašanja akumulacije Cd kod samoniklih jestivih gljiva Tricholoma spp. prikupljenih iz Hrvatske.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
