Naslov
Celuloza
(Cellulose)

Autori
Jakobek, Lidija

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 24 (2022), 2; 105-106

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
biorazgradiva ambalaža ; derivati celuloze
(biodegradable packaging ; cellulose derivatives)

Sažetak
Biorazgradiva ambalaža je jedan od mogućih rješenja problema odbačene ambalaže. Kao biorazgradivi materijali istražuju se brojni prirodni polimeri. Celuloza je također jedan od takvih materijala. Ona je prirodni biopolimer, vrlo raširen u biljkama i nusproizvodima prehrambene industrije. Stoga se celuloza i derivati celuloze mogu upotrijebiti za izradu ambalažnih materijala i pakiranje namirnica. Upotreba celuloze i derivata za izradu ambalaže nije nova, ali se istražuju i razni materijali koji, osim što su biorazgradivi, mogu biti i aktivna ambalaža. U ovom radu opisat će se celuloza i derivati, njihove općenite osobine te upotreba za pakiranje mesa i proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA