Naslov
Priprema pšenice za meljavu u pogonu "Žito" Đakovo
(Preparation of Wheat for Milling in the Facility"Žito" Đakovo)

Autori
Lozić, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2019

Stranica
16

Mentor
Koceva Komlenić, Daliborka

Ključne riječi
„Žito“ Đakovo ; pšenica ; meljava ; primjese ; čišćenje zrna
(„Žito“ Đakovo ; wheat ; milling ; impurities ; grain cleaning)

Sažetak
Završni rad o pripremi pšenice za meljavu u „Žito“ Đakovo temelji se na znanjima stečenim tijekom studija te na iskustvu dobivenim tijekom odrađivanja prakse u mlinu. U procesu mljevenja pšenice razlikuju se tri faze: priprema pšenice za meljavu, usitnjavanje i razvrstavanje usitnjenog materijala te skladištenje i isporuka gotovih proizvoda. Faza pripreme pšenice za meljavu, koja se odvija u mlinskoj čistionici, sadržava niz postupaka i procesa, a to su: miješanje zrna različite kvalitete, izdvajanje primjesa (mlinski aspirator, magnetski odvajač, izdvajač kamena, trijeri, kombinirani stroj za izdvajanje primjesa), površinska obrada zrna - crno čišćenje, hidrotermička obrada zrna (1. faza) - kondicioniranje, zatim površinska obrada zrna - bijelo čišćenje i na kraju hidrotermička obrada zrna (2. faza) na zamagljivaču.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA