Naslov
Održiva kružna bioekonomija - tržište proizvoda od kukaca
(Sustainable circular bioeconomy - insect market)

Autori
Sarajlić, Ankica ; Lović, Ivan ; Funarić, Mirko ; Majić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, pregledni

Knjiga
Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije

Urednik/ci
Šubarić, Drago ; Jozinović, Antun ; Pranjičko, Mario

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Grad
Osijek

Godina
2022

Raspon stranica
425-448

ISBN
978-953-7005-81-8

Ključne riječi
biootpad ; kukci ; kružna ekonomija ; tržište proizvoda od kukaca
(biowaste ; insects ; circular economy ; insect market)

Sažetak
Nagomilavanje biootpada velik je problem te se pokušava, kroz proces kružne ekonomije, iskoristiti sve resurse kako bi se uspostavila ravnoteža koja je, i ekonomski, isplativa. Uključivanjem kukaca u proces razgradnje značajno se može reducirati velika količina biootpada zatvarajući proces stvaranjem novih proizvoda. Najznačajnije vrste kukaca koje se uključuju u proces prerade biootpada jesu: crna vojnička muha (Hermetia illucens), kućna muha (Musca domestica) i veliki brašnar (Tenebrio molitor). U zadnjem desetljeću ti kukci intenzivno se proučavaju radi mogućnosti njihovog iskorištavanja u različitim granama industrije kao što su: prehrambena, farmaceutska i kozmetička. Velika je mogućnost njihove prerade i implementacije u poljoprivredi kroz dobivanje stočne hrane visoke vrijednosti i biognojiva, kao i za dobivanje biogoriva za automobilsku industriju. Na tržištu već postoji velik broj komercijalnih proizvoda dobivenih od kukaca ili njihovih nusproizvoda. Najveću primjenu nalaze u akvakulturi kao zamjena za bjelančevine, ali i općenito kao hrana za razne životinjske vrste koja čini idealnu zamjenu za sojino brašno. Osim hrane za životinje, koriste se i u ljudskoj prehrani, za proizvodnju biodizela, kozmetičkih proizvoda, kao i organskih gnojiva koja imaju široku primjenu. Iako je tržište kukaca prilično razvijeno, još uvijek cjenovno ne može konkurirati konvencionalnim proizvodima. U svijetu postoji velik broj tvrtki koje se bave proizvodnjom, preradom i distribucijom kukaca i njihovih proizvoda koje ostvaruju milijunske prihode i u budućnosti se predviđa konstantan rast tog tržišta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA