Naslov
Prehrambena industrija i okoliš
(Food industry and the environment)

Autori
Habuda-Stanić, Mirna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Network of STEM

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 21.05.2022

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
prehrambena industrija ; okoliš ; održivi razvoj ; klimatske promjene
(food industry ; environment ; sustainable development ; climate change)

Sažetak
Klimatske promjene, ali i ekonomski i sigurnosni poremećaji u svijetu ostavljaju negativne i snažne posljedice na sektor prehrambene industrije koja se u 21. stoljeću suočava s mnogobrojnim zahtjevnim izazovima. Dodatan pritisak uzrokuje i globalni porast potražnje za hranom uzrokovan porastom broja stanovnika, promjenama i izazovima u poljoprivrednoj proizvodnji kao što su promjene prehrambenih navika, sjetva nepoljoprivrednih kultura za proizvodnju biomase/energije, prisutnost štetnih tvari u hrani, sigurnost hrane te nastanak i zbrinjavanje otpada. U radu su prikazani uzroci negativnog utjecaja prehrambene industrije na okoliš te potencijalna rješenja koje predlažu Ujedinjeni narodi i Europska komisija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA