Naslov
Primjena ekstrakcije potpomognute ultrazvukom za izolaciju fenolnih spojeva lovora
(Application of ultrasound assisted extraction for isolation of phenolic compounds from laurel)

Autori
Brezjan, Petra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
17.06

Godina
2021

Stranica
32

Mentor
Ivona Elez Garofulić

Ključne riječi
ekstrakcija, ultrazvuk, fenolni spojevi, antioksidacijska aktivnost, lovor
(extraction, ultrasound, phenolic compounds, antioxidant activity, laurel)

Sažetak
Lovor je mediteranska biljka bogata biološki aktivnim spojevima, a posebice fenolnim spojevima koji značajno doprinose njegovom antioksidacijskom kapacitetu. Biološki aktivni spojevi se iz biljnog materijala izoliraju različitim postupcima ekstrakcije među kojima nove tehnike poput primjene ultrazvuka zauzimaju značajno mjesto. Cilj ovog rada bio je izolirati i odrediti ukupan udio fenolnih spojeva u ekstraktima lovorovog lista dobivenima ekstrakcijom potpomognutom ultrazvukom pri različitim uvjetima. Ekstrakcija je provedena uz 50%-tnu, 70%-tnu ili 100%-tnu amplitudu ultrazvuka kroz 5, 10 ili 15 minuta. Otapala koja su korištena za ekstrakciju su 50%-tni i 70%-tni etanol. Udio fenolnih spojeva određen je spektrofotometrijski te se ovisno o uvjetima ekstrakcije i primijenjenom otapalu kretao u rasponu od 7, 90±0, 40 do 26, 69±1, 01 mg GAE/ g uzorka. U dobivenim ekstraktima lovorovog lista FRAP metodom određen je i njihov antioksidacijski kapacitet u rasponu od 111, 80±5, 41 do 263, 16±3, 26 μmol TE/ g suhog uzorka. Najveća koncentracija fenolnih spojeva (26, 69±1, 01 mg GAE/ g uzorka) postignuta je ekstrakcijom pri amplitudi ultrazvuka od 50% tijekom 10 minuta uz 70%-tni etanol kao otapalo.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA