Naslov
Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje
(The influence of growth location on phenolic compounds of mastic tree leaves and berries)

Autori
Fabijanić, Valerija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.07

Godina
2018

Stranica
30

Mentor
Ivona Elez Garofulić

Ključne riječi
flavonoidi, flavonoli, hidroksicimetne kiseline, tršlja
(flavonoids, flavonols, hydroxycinnamic acid, Pistacia lentiscus)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj lokacije rasta na količinu ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola kod listova i bobica tršlje (Pistacia lentiscus). Nakon provedene ultrazvučne ekstrakcije, masene koncentracije ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola određivane su spektrofotometrijskim metodama. Dobiveni rezultati ukazuju na značajno veće koncentracije svih promatranih spojeva u listovima tršlje u odnosu na bobice. U listovima i bobicama s Hvara zabilježena je najveća koncentracija ukupnih flavonoida, u vrijednosti 16, 49 mg QE/g kod listova i 2, 71 mg QE/g kod bobica. Na istoj lokaciji određene su i najveće koncentracije flavonola, u iznosu od 9, 02 mg QE/g kod listova i 4, 64 mg QE/g kod bobica. Hidroksicimetne kiseline su u najvećoj koncentraciji pronađene u listovima sa Korčule, u iznosu 7, 29 mg CAE/g i bobicama iz Barbarige u vrijednosti 3, 98 mg CAE/g. Razlog varijabilosti u rezultatima može se pripisati geografskom položaju i klimatskim uvjetima lokacije.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA