Naslov
Bioaktivni spojevi i antioksidacijska aktivnost mirte, tršlje i lovora
(Bioactive compounds and antioxidant activity of myrtle, mastic tree and laurel)

Autori
Dizdar, Lucija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.09

Godina
2020

Stranica
35

Mentor
Ivona Elez Garofulić

Ključne riječi
ekstrakcija, fenolni spojevi, lovor, mirta, tršlja
(extraction, phenolic compounds, laurel, myrtle, mastic tree)

Sažetak
Mirta, tršlja i lovor mediteranske su biljke koje se koriste u prehrambenoj, farma-ceutksoj i kozmetičkoj industriji. Bogate su bioaktivnim spojevima i značajan su prirodni izvor antioksidansa. Fenolni spojevi mirte, tršlje i lovora pokazuju značajnu biološku aktivnost, a brojnim istraživanjima utvrđeno je njihovo antimikrobno i antioksidativno djelovanje. Najzastu-pljeniji fenolni spojevi u lišću i plodovima navedenih biljaka su fenolne kiseline, flavonoidi i tanini. Koncentracija ukupnih fenolnih spojeva mirte kreće se od 346, 89±7, 56 do 714, 33±4, 69 mg GAE/g, tršlje od 103, 34±2, 32 do 216, 29±20, 62 mg GAE/g i lovora od 22, 90 do 80, 30 mg GAE/g. Fenolni spojevi mogu se izolirati iz različitih biljnih dijelova kao što su listovi, cvjetovi, stabljika i plodovi koristeći različite metode ekstrakcije. Metode izolacije mogu se podijeliti na konvencionalne metode ekstrakcije otapalima te nove nekonvencionalne tehnike kao što su ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom, ekstrakcija potpomognuta mikrovalovima, ekstrakcija superkritičnim fluidima, te ubrzana ekstrakcija otapalima pri povišenom tlaku (ASE).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA