Naslov
Analiza i unaprjeđenje proizvodnje obiteljske vinarije
(Analysis and improvement of the family winery production)

Autori
Jagunić, Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet strojarstva i brodogradnje

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2021

Stranica
77

Mentor
Kunica, Zoran

Ključne riječi
vino ; pjenušac ; proizvodnja ; obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo ; sekundarna fermentacija ; senzorski uređaj
(wine ; sparkling wine ; production ; family farm ; secondary fermentation ; sensor device)

Sažetak
U radu su opisani svrha i značaj obiteljskih gospodarstava, s naglaskom na vinarsku proizvodnju. Obiteljska gospodarstva su veličinom mali ali konkurentni proizvođači. Na primjeru obiteljske vinarije, razmotrene su mogućnosti raznih oblika unaprjeđenja proizvodnje i poslovanja. U radu je razvijeno i predstavljeno inovativno idejno rješenje senzorskog uređaja za praćenje procesa sekundarne fermentacije pjenušca u boci (Smartcork). Opisana je važnost mjerenja parametara, načinjen izbor senzora i drugih komponenti te je uređaj oblikovan i dimenzioniran.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Strojarstvo

POVEZANOST RADA