Naslov
Metali u organima divljači
(Metals in big game organs)

Autori
Lazarus, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2003

Stranica
74

Mentor
Kniewald, Jasna

Neposredni voditelj
Blanuša, Maja

Ključne riječi
divljač; jelen; kadmij; olovo. živa; esencijalni metali; AAS
(game; red deer; cadmium; lead; mercury; essential trace metals; AAS)

Sažetak
Svrha rada bila je odrediti koncentracije otrovnih i esencijalnih metala u bubrezima, kostima i zubima jelena (Cervus elaphus). Rabljena je atomska apsorpcijska spektrometrija ; plamena tehnika (za Cd, Zn, Cu i Fe), elektrotermička tehnika (za Pb) i tehnika hladnih para (za ukupnu Hg). U bubrezima su nađene visoke koncentracije toksičnih metala kadmija i žive i te su vrijednosti prelazile maksimalno dopustive koncentracije za konzumiranje. Koncentracije olova u burežnom tkivu bile su niske. Nađene su statistički značajne pozitivne korelacije vrijednosti koncentracija kadmija odnosno olova u bubrezima s dobi kao i cinka u miješanim uzorcima kostiju i zubi s dobi. Na temelju tih preliminarnih nalaza zaključeno je da zbog onečišćenja otrovnim metalima jelenji bubrezi nisu pogodni za prehranu iako uneseni u uobičajenim konzumnim količinama najvjerojatnije ne bi izazvali štetne zdravstvene učinke.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Biotehnologija

POVEZANOST RADA