Naslov
Proizvodnja sigurne hrane: kvaliteta i sigurnost (ispravnost)
(Production of high-quality and safe foods)

Autori
Piližota, Vlasta

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Skup
8. International Summer University Tuzla 2003

Mjesto i datum
Tuzla, Bosna i Hercegovina, 07.07.2003. - 17.07.2003

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Kvaliteta hrane; sigurnost hrane
(Food quality; food safety)

Sažetak
Predavanjem je obuhvaćeno nekoliko tema: 1) osiguranje dovoljnih količina hrane za stanovništvo (razvijene i nerazvijene zemlje) ; 2) gubitci (uzroci, mjesta gubitaka i vrste) nakon branja (žetve) poljoprivrednih proizvoda, odnosno klanja životinja ; 3) postupci za smanjenje gubitaka ; 4) postupci za osiguranje kvalitetne i sigurne (higijenski ispravne) hrane od "berbe" do upotrebe.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA