Naslov
Određivanje fumonizina B1 i B2 u uzrokcima kukuruza metodom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
(Determination of fumonisins B1 and B2 in corn by means of HPLC)

Autori
Uglješić, Sunčana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.05

Godina
2003

Stranica
33

Mentor
Plavšić, Franjo

Neposredni voditelj
Domijan, Ana-Marija

Ključne riječi
fumonisin B1; fumonisin B2; HPLC; kukuruz
(fumonisin B1; fumonisin B2; HPLC; corn)

Sažetak
Razvijena metoda je pouzdana u otkrivanju i određivanju FB1 i FB2 u uzorcima kukuruza. Granica detekcije je za FB1 126 ng/ml (76 &#956 ; g/kg), a za FB2 142 ng/ml (85 &#956 ; g/kg). Reproducibilnost, izražena kao relativna standardna devijacija, iznosi 9, 6%. Ponovljivost za pojedine standardne otopine iznosi između 5, 3 i 9, 9%. Optimalno vrijeme derivatizacije fumonizina s OPA reagensom je 3 minute. Ti derivati daju jasan signal uz najbolju ponovljivost rezultata. OPA reagens ne smije biti stariji od tri dana. Derivati sa starijim reagensom daju slabiji signal nepravilnog oblika. Fumonizini su vrlo rasprostranjeni onečišćivači kukuruza u Hrvatskoj. Od 49 analiziranih uzoraka, FB1 je dokazan u svima i to u rasponu koncentracija od 142 do 1378 &#956 ; g/kg, sa srednjom vrijednošću od 460 &#956 ; g/kg. Najveći broj uzoraka (45%) sadržavao je između 200 i 400 &#956 ; g/kg FB1. Prisustvo FB2 smo utvrdili u samo 3 uzorka (6%) i to u koncentracijama od 68, 109 i 3084 &#956 ; g/kg, sa srednjom vrijednošću od 1087 &#956 ; g/kg. Kišno vrijeme koje je prevladavalo 2002. godine pogodovalo je nastanku povišenih koncentracija fumonizina. Dobiveni rezultati usporedivi su s rezultatima prijašnjih ispitivanja provedenih u Hrvatskoj što je potvrda primjenjivosti metode za rutinsko ispitivanje onečišćenosti kukuruza fumonizinima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA