Naslov
POKAZATELJI KVALITETE JAJA JAPANSKE PREPELICE (Coturnix coturnix japonica)
(EGG QUALITY INDICATORS OF JAPANESE QUAILS (Coturnix coturnix japonica))

Autori
Kralik, Zlata ; Manuela, Košević ; Olivera, Galović ; Helena, Križanec

Izvornik
Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme (0023-4850) 62 (2020), 2; 79-84

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
jaja, prepelice, vanjska i unutarnja kvaliteta, kolesterol
(eggs, quail, external and internal quality, cholesterol)

Sažetak
Japanska prepelica (Coturnix coturnix japonica) se uzgaja radi proizvodnje mesa i jaja, a njen uzgoj u Hrvatskoj obavlja se na malim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. U znanstvenoj literaturi postoje informacije o kvaliteti prepeličjih jaja i mesa u različitim zemljama svijeta, dok na našem području gotovo da i nema podataka. U radu su prikazani podaci kvalitete prepeličjih jaja iz dva uzgoja na području kontinentalnog dijela Hrvatske. Statistički značajna razlika (P˂0, 05) u pokazateljima kvalitete jaja prepelica iz dva uzgoja utvrđena je za vrijednosti mase jaja i osnovnih dijelova u jajetu, indeksa oblika, čvrstoće ljuske i pH žumanjaka i bjelanjaka, dok se boja žumanjka, debljina ljuske te udjeli osnovnih dijelova u jajetu nisu značajno razlikovali (P˃0, 05). Sadržaj kolesterola u žumanjcima prepeličjih jaja u oba uzgoja bio je ujednačen (A=9, 3516 mg/g i B=9, 2213 mg/g ; P>0, 05). Ovo istraživanje doprinosi kako znanstvenicima tako i uzgajivačima japanskih prepelica, jer daje korisne podatke o kvaliteti prepeličjih jaja, kojih na ovom području gotovo da nema.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA