Pregled bibliografske jedinice broj: 118652
Kemija i tehnologija škroba i škrobnih hidrolizata
Kemija i tehnologija škroba i škrobnih hidrolizata // 8. International Summer University Tuzla 2003
Tuzla, 2003. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
CROSBI ID: 118652 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kemija i tehnologija škroba i škrobnih hidrolizata
(Chemistry and technology of starch and starch hydrolysates)
Autori
Šubarić, Drago
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, znanstveni
Izvornik
8. International Summer University Tuzla 2003
/ - Tuzla, 2003
Skup
8. International Summer University Tuzla 2003
Mjesto i datum
Tuzla, Bosna i Hercegovina, 07.07.2003. - 17.07.2003
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
škrob; škrobni hidrolizati; kukuruzni škrob
(Starch; starch hydrolysates; corn starch)
Sažetak
Predavanje je obuhvatilo sljedeće teme: sirovine u proizvodnji škroba ; proizvodnja i potrošnja škroba i škrobnih hidrolizata ; proizvodnja škroba iz kukuruza ; enzimi u tehnologiji škrobnih hidrolizata ; primjena škroba i škrobnih hidrolizata u prehrambenoj industriji.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
