Naslov
Proizvodnja hladno prešanog ulja ricinusa
(Production of Cold Pressed Castor Seed Oil)

Autori
Kegalj, Barbara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
23.09

Godina
2020

Stranica
22

Mentor
Moslavac, Tihomir

Ključne riječi
ricinus ; pužna preša ; ulje ricinusa
(castor ; press ; castor oil)

Sažetak
Ricinus ili skočac (Ricinus communis L.) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice mlječika (Euphorbiaceae). Ulje ricinusa dobiva se hladnim prešanjem sjemena ricinusa. Najvažniji ekološki uvjeti za uspjevanje ricinusa su temperatura, dovoljna količina vode, svjetlost te pH zemljišta. Tijekom proizvodnje potrebno je voditi računa o odabiru sirovine, uvjetima proizvodnje, žetve, transporta, čišćenja, primjeni kontroliranih uvjeta skladištenja, te konstantnoj kontroli kvalitete za vrijeme prerade. Pri proizvodnji hladno prešanih ulja sušenje nakon žetve je neophodno, bez obzira na način i uvjete skladištenja. Za usitnjavanje i prešanje sjemenki ricinusa upotrebljava se mlin na valjke i stroj za prešanje na vijak što olakšava izdvajanje ulja. Krajnji se materijal izbacuje iz preše i naziva se ricinusov kolač koji sadrži približno 10% sadržaja ricinusovog ulja. Iako se može konzumirati u vrlo maloj količini, ricinusovo ulje se često koristi u agrikulturi i prehrambenoj industriji. Ricinusov kolač je najbolje organsko stajsko gnojivo koje povoljno utječe na plodnost tla bez nanošenja štete.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA