Naslov
Utjecaj nastavka za izlaz pogače i temperature glave preše na iskorištenje konopljinog ulja sorte Finola
(The Influence of Nozzle Size and Temperature Head Presses on the Yield of Hemp Oil Varieties Finola)

Autori
Pleško, Matea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
11.10

Godina
2019

Stranica
43

Mentor
Moslavac, Tihomir

Ključne riječi
sjemenke konoplje ; hladno prešanje ; procesni parametri ; konopljino ulje
(hemp seeds ; cold pressing ; process parameters ; hemp oil)

Sažetak
Cannabis sativa L. je industrijska vrsta konoplje koja se već neko vrijeme uzgaja za potrebe tekstilne i prehrambene industrije. Njene sjemenke sadrže oko 30 % ulja, 20 % proteina, 20 % ugljikohidrata i značajne količine minerala, vitamina i prehrambenih vlakana. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj procesnih parametara hladnog prešanja sjemenke konoplje sorte Finola. Ispitan je utjecaj temperature zagrijavanja glave preše, frekvencija elektromotora te veličine otvora pužne preše na iskorištenje i kvalitetu ulja. U proizvedenom ulju odredili su se sljedeći parametri kvalitete: peroksidni broj, slobodne masne kiseline, netopljive nečistoće i voda. Dobiveni rezultati pokazuju da se veće iskorištenje ulja dobije s nastavkom manjeg promjera, sa manjom frekvencijom elektromotora i sa većom temperaturom grijača glave preše.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA