Naslov
Obvezna dezinfekcija pri sumnji na trovanje hranom
(Mandatory disinfection in case of suspected food poisoning)

Autori
Klobučar, Ana ; Kosanović Ličina, Mirjana Lana ; Kovaček, Ivančica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Izvornik
DDD trajna edukacija - Obvezatna dezinfekcija / Korunić, Javorka - Zagreb : Korunić, 2019, 61-67

ISBN
978-953-7247-35-5

Skup
Trajna edukacija za izvoditelje obaveznih DDD mjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 22.05.2019. - 18.06.2019

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
dezinfekcija, trovanje hranom, epidemija, mikrobiološka čistoća
(disinfection, food poisoning, epidemic, microbiological cleanliness)

Sažetak
Povećanje svjesnosti osoba koje rukuju hranom o nužnosti pridržavanja pravila u organizaciji pripreme i tijekom same pripreme hrane, u njenoj distribuciji i čuvanju, važnost samokontrole procesa, redovito pranje, čišćenje i dezinfekcija prostora, pribora i opreme te redovito ispitivanje mikrobiološke čistoće nužni su kao preduvjet sprječavanja pojave epidemije trovanja hranom. No, ako se epidemija trovanja hranom dogodi, važno je rano otkriti i poduzeti mjere sprječavanja širenja zaraze. Jedna od mjera je dezinfekcija kao posebna mjera. Osim navedene situacije, izdvajamo i situaciju kada su u sanitarnom nadzoru uočene nepravilnosti u održavanju površina, prostora ili objekata koje pogoduju razvoju mikroorganizama. Rad opisuje postupanje u navedenim situacijama te opisuje provedbu kontrole mikrobiološke čistoće objekata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA