Pregled bibliografske jedinice broj: 1168193
Svakodnevna prehrana u Dalmatinskoj zagori pedesetih godina 20. stoljeća
Svakodnevna prehrana u Dalmatinskoj zagori pedesetih godina 20. stoljeća // Etnološka istraživanja, 26 (2021), 73-91 doi:10.32458/ei.26.5 (domaća recenzija, članak, stručni)
CROSBI ID: 1168193 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Svakodnevna prehrana u Dalmatinskoj zagori
pedesetih godina 20. stoljeća
(Daily Nutrition in the Dalmatian Hinterland in the
1950s)
Autori
Bosanac, Vesna ; Nanjara, Ljiljana
Izvornik
Etnološka istraživanja (0351-4323) 26
(2021);
73-91
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
Dalmatinska zagora ; selo ; tradicijska prehrana ; prehrambeni običaji ; hranidbena vrijednost
(Dalmatian Hinterland ; village ; traditional diet ; food customs ; nutritional value)
Sažetak
Po uzoru na opisivanje tradicionalne prehrane u različitim dijelovima Hrvatske, u ovom će se radu prikazati prehrana žitelja Dalmatinske zagore 50- ih godina prošloga stoljeća. Analizirat će se učestalost konzumiranja pojedinih skupina namirnica te prehrambene navike ondašnjega stanovništva. Rad naglašava nutritivnu vrijednost neprerađenih namirnica i njihovu korist za zdravlje te ukazuje na važnost njihove što češće zastupljenosti u prehrani modernog čovjeka.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Nutricionizam, Etnologija i antropologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Veleučilište "Marko Marulić", Knin
