Pregled bibliografske jedinice broj: 1163464
Usporedba kinetike mikrovalnog i konvekcijskog sušenja
Usporedba kinetike mikrovalnog i konvekcijskog sušenja // VII. Ružičkini dani, Savjetovanje kemičara i tehnologa Slavonije i Baranje, Bizovačke Toplice, Sinopsisi radova / Kljajić, Filip' (ur.).
Bizovačke Toplice: Društvo kemičare i tehnologa Belišće u suradnji s društvima iz Borova i Osijeka te Hrvetskim društvom kemijskih inžinjera i tehnologa, 1993. str. 79-79 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 1163464 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Usporedba kinetike mikrovalnog i konvekcijskog
sušenja
(Comparison of microwave and convection drying
kinetics)
Autori
Tomas, Srećko ; Skansi, Darko'
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
VII. Ružičkini dani, Savjetovanje kemičara i tehnologa Slavonije i Baranje, Bizovačke Toplice, Sinopsisi radova
/ Kljajić, Filip' - Bizovačke Toplice : Društvo kemičare i tehnologa Belišće u suradnji s društvima iz Borova i Osijeka te Hrvetskim društvom kemijskih inžinjera i tehnologa, 1993, 79-79
Skup
VII. Ružičkini dani, Savjetovanje kemičara i tehnologa Slavonije i Baranje, Bizovačke Toplice, Sinopsisi radova
Mjesto i datum
Bizovačke Toplice, Hrvatska, 23.09.1993. - 24.09.1993
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Usporedba kinetike mikrovalnog i konvekcijskog sušenja
(Comparison of microwave and convection drying kinetics)
Sažetak
Sušenje uključuje simultani prijenos topline, mase i količine gibanja u višefaznom sustavu. Ovo svrstava sušenje među vrlo komplicirane fizikalne procese, jer ono ovisi o takvim faktorima kao što su struktura materijala, vrsta veze vode s čvrstom tvari, geometrija tvari koja se suši i sustava za sušenje i fizikalno termodinamski parametri sredstva za sušenje. Njihov uticaj na proces je veoma teško eksplicite utvrditi, a naročito se to odnosi na prijenos kapljevine i pare unutar čvrste tvari. To je vjerojatno razlog što je uopćavanje procesa sušenja, teoretsko ili analitičko, fenomenološko ili empirijsko, sve do danas otvoren problem. Sve ovo bilo je poticaj da se provede laboratorijsko istraživanje kinetike konvekcijskog i mikrovalnog sušenja vlažne glinene ploče s ciljem njihove kvalitativne i kvantitativne usporedbe, kako bi se na temelju toga moglo izvoditi zaključke o još nedovoljno istraženom fenomenu mikrovalnog sušenja i mogućnosti njegove primjene kod sušenja poroznih materijala, samostalno ili u kombinaciji s konvekcijskim sušenjem.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo, Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
