Naslov
Varijabilnost sadržaja proteina u soku pšenične trave
(Variability of protein content in wheatgrass juice)

Autori
Lovrić, Tihana ; Grubišić, Sanja ; Petrović, Sonja ; Guberac, Sunčica ; Orkić, Vedran ; Rebekić, Andrijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova 56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma / Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko - Osijek : Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021, 358-362

Skup
56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Vodice, Hrvatska, 05.09.2021. - 10.09.2021

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
pšenična trava ; kultivari ; proteini ; funkcionalna hrana
(wheatgrass ; cultivars ; proteins ; functional food)

Sažetak
Pšenična trava je visokonutritivni prirodan dodatak prehrani koji se može konzumirati u obliku svježeg soka, praha ili tableta. Zbog raznolikog i bogatog kemijskog sastava pšeničnu travu se preporuča koristiti za očuvanje zdravlja, te kao dodatak prehrani s ciljem prevencije razvoja raznih bolesti. Cilj istraživanja bio je utvrditi koncentraciju proteina u svježem soku pšenične trave kod 14 hrvatskih sorata i 5 divljih srodnika pšenice. Između hrvatskih sorata i divljih srodnika pšenice utvrđena je statistički značajna razlika u koncentraciji proteina (F=14, 089 ; p<0, 001). Prosječna koncentracija proteina u soku hrvatskih sorata iznosila je 38, 92 ± 2, 26 mg ml- 1, dok je kod divljih srodnika iznosila 23, 76 ± 2, 29 mg ml-1.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Interdisciplinarne biotehničke znanosti

POVEZANOST RADA