Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 115321

Probiotički frementirani mliječni proizvodi

Tamime, Adnan; Božanić, Rajka; Rogelj, Irena
Probiotički frementirani mliječni proizvodi // Mljekarstvo, 53 (2003), 2; 111-134 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 115321 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Probiotički frementirani mliječni proizvodi
(Probiotic fermented milk products)

Autori
Tamime, Adnan ; Božanić, Rajka ; Rogelj, Irena

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 53 (2003), 2; 111-134

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
probiotici; fermentirana mlijeka
(probiotics; fermented milk)

Sažetak
Fermentirani mliječni napici su najpopularniji komercijalni industrijski proizvodi zbog unosa probiotičkih mikroba u ljudski probavni sustav. Stoga je u ovom radu dan pregled novijih spoznaja o probiotičkim fermentiranim mliječnim proizvodima. Obuhvaćen je povijesni pregled, komercijalni probiotički mikroorganizmi te proizvodi, njihova terapijska svojstva, mogućnosti poboljšanja kvalitete različitih tipova novorazvijenih mliječnih proizvoda kao i probiotički fermentirani proizvodi od kozjeg mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
0058005

Profili:

Avatar Url Rajka Božanić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Tamime, Adnan; Božanić, Rajka; Rogelj, Irena
Probiotički frementirani mliječni proizvodi // Mljekarstvo, 53 (2003), 2; 111-134 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
Tamime, A., Božanić, R. & Rogelj, I. (2003) Probiotički frementirani mliječni proizvodi. Mljekarstvo, 53 (2), 111-134.
@article{article, author = {Tamime, Adnan and Bo\v{z}ani\'{c}, Rajka and Rogelj, Irena}, year = {2003}, pages = {111-134}, keywords = {probiotici, fermentirana mlijeka}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {53}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {Probioti\v{c}ki frementirani mlije\v{c}ni proizvodi}, keyword = {probiotici, fermentirana mlijeka} }
@article{article, author = {Tamime, Adnan and Bo\v{z}ani\'{c}, Rajka and Rogelj, Irena}, year = {2003}, pages = {111-134}, keywords = {probiotics, fermented milk}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {53}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {Probiotic fermented milk products}, keyword = {probiotics, fermented milk} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • Dairy Science Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.