Naslov
Određivanje sadržaja luteina u hrani za nesilice
(Determination of lutein content in laying hens feed)

Autori
Jakovljević, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2021

Stranica
37

Mentor
Galović, Olivera ; Šrajer Gajdošik, Martina

Ključne riječi
lutein, hrana za nesilice, ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom, tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti
(lutein, laying hens food, ultrasonic assisted extraction, high performance liquid chromatography)

Sažetak
Lutein je antioksidans koji je bitan za ljudsko zdravlje te ga je potrebno unositi u organizam. Nalazimo ga u jajima, a količina luteina u jajima ovisi o količini luteina u hrani za nesilice. Ispitivana je najpovoljnija metoda priprema uzoraka koja uključuje ekstrakciju s UZVS u trajanju od 3 min, bez zagrijavanja i pri t = 0. Pripremljeni uzorci analizirani su HPLC metodom. Uspoređena je koncentracija luteina u šest različitih smjesa hrane za nesilice koje su različitog sastava. Najveću koncentraciju luteina imala je hrana za nesilice obogaćena luteinom i drugim nutricinima a iznosila je 14, 877 mg/kg hrane. Hrana za nesilice obogaćena luteinom i drugim nutricinima, ali pripremljena godinu dana ranije imala je znatno manju koncentraciju luteina koja je iznosila 3, 752 mg/kg hrane. Vrlo visoku koncentraciju luteina imala je hrana za nesilice obogaćena samo luteinom te je iznosila 13, 929 mg/kg hrane. Najnižu koncentraciju imala je hrana za nesilice obogaćena vitaminom E s iznosom od 0, 321 mg/kg hrane.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA