Naslov
Utjecaj vremena ekstrakcije na ekstrakciju vitamina E iz realnih uzoraka
(Influence of extraction time on vitamin E extraction from real samples)

Autori
Mikulec, Morena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
19.07

Godina
2021

Stranica
42

Mentor
Galović, Olivera

Ključne riječi
vitamin E ; jaja ; ekstrakcija ; tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti
(vitamin E ; eggs ; extraction ; high performance liquid chromatography)

Sažetak
Jaje je namirnica koja sadrži vitamine, mikro- i makroelemente koji su potrebni organizmu kako bi normalno funkcionirao. U sastav su uključeni retinol, kolin, tiamin, kobalamin, riboflavin, vitamini B5 i E, kolesterol, magnezij i ostali elementi koji se pronalaze u sastavu ljudskog tijela. Jedan od važnijih vitamina za ljudsko tijelo je vitamin E koji djeluje kao biokatalizator i antioksidans. Osim što štiti stanicu od štetnog djelovanja slobodnih radikala, vitamin E štiti i druge vitamine poput vitamina B i C. Jednostavna, brza i precizna metoda za ekstrakciju vitamina E ubrzava njegovo određivanje u različitim namirnicama. Cilj ovog završnog rada je ispitati utjecaj vremena ekstrakcije na ekstrakciju vitamina E iz realnih uzoraka. Nakon ekstrakcije, koncentracija vitamina E u realnim uzorcima odredit će se pomoću tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA