Naslov
Pivo kao razvojni faktor civilizacija
(Beer as a stepping stone in civilisations development)

Autori
Petrovicky, Morana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
23.09

Godina
2019

Stranica
28

Mentor
Mastanjević, Kristina

Ključne riječi
pivo ; razvoj civilizacije ; fermentacija
(beer ; civilisation development ; fermentation)

Sažetak
Pivo je piće koje se od davnih vremena koristi kao jedan od napitaka koji su pojili i hranili cijele civilizacije. Neki autori smatraju da je početak usmjerenog korištenja fermentacija dao veliki obol razvoju društva. Stoga se ovaj rad bavi povijesnim pregledom razvoja fermentacije piva kao razvojnim faktorom civilizacija. Na kraju rada je dan kratki pregled proizvodnje piva u današnje vrijeme te njegovih osnovnih senzorskih karakteristika.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA