Naslov
Prijevoz lakopokvarljivih poljoprivredno prehrambenih proizvoda
(Transportation of perishable agricultural products)

Autori
Klepec, Domagoj

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.09

Godina
2021

Stranica
32

Mentor
Galić, Ante

Ključne riječi
lakopokvarljivi proizvodi, transport, cestovni promet, temperatura, hlađenje
(Perishable goods, transport, road transport, temperature, cooling)

Sažetak
Velik udio prehrambenih proizvoda je temperaturno osjetljiv, odnosno zahtjeva određeni temperaturni režim. Stoga je potrebno posvetiti posebnu pažnju ovoj vrsti proizvoda, kako bi se očuvala njihova zdravstvena ispravnost i kvaliteta. Trgovina lakopokvarljivih proizvoda je u porastu, pa dolazi do pojave sve kompleksnijih zahtjeva za proizvođače. Počinje se javljati potreba za boljom pripremom i provedbom prijevoza lakopokvarljivih proizvoda. Cilj je dostaviti prehrambene proizvode u kraćem vremenskom periodu kako bi se zadovoljili zahtjevi potrošača, te time osigurao uspjeh na tržištu. Kako bi se taj cilj mogao ostvariti razvijene su nove tehnologije koje sežu kroz čitav trgovinski lanac / hladni lanac. U te tehnologije spadaju razni sustavi upravljanja poput HACCP standarda koji prepoznaju opasnosti koje prijete proizvodima, sustavi za praćenje proizvoda u transportu, mobilne hladionice, specijalna vozila za transport proizvoda, suvremene metode skladištenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA