Naslov
Primjena akustike u analizi kvalitete poljoprivredno prehrambenih proizvoda
(Acoustic analysis in quality evaluation of agro- food products)

Autori
Bošnjak, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
18.09

Godina
2020

Stranica
27

Mentor
Galić, Ante

Ključne riječi
akustika, poljoprivredno prehrambeni proizvodi, kvaliteta
(acoustic, agro-food products, quality)

Sažetak
Primjena akustike u analizi kvalitete poljoprivredno prehrambenih proizvoda danas dobiva sve veći značaj i daje izuzetno dobre rezultate u praksi. Akustična svojstva hrane mogu se koristiti za pri analizi različitih svojstava kao što su hrskavost, čvrstoća, vodna aktivnost i niz drugih. U radu su objašnjeni pojmovi vezani uz akustiku kao i kao i neke od danas najzastupljenijih akustičnih metoda analize kvaliteta poljoprivredno prehrambenih proizvoda. Cilj ovog rada je utvrditi mogućnosti primjene akustike u analizi kvalitete poljoprivredno prehrambenih proizvoda, gdje su još uvijek potrebna su dodatna istraživanja kako bi se ta tehnologija u potpunosti shvatila i dobila širi spektar primjene.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA