Pregled bibliografske jedinice broj: 1149658
Promjene fitokemijskog sastava i bioloških učinaka klica kupusnjača (Brassicaceae) transportom bioaktivnih spojeva iz čaja (Camellia sinesis)
Promjene fitokemijskog sastava i bioloških učinaka klica kupusnjača (Brassicaceae) transportom bioaktivnih spojeva iz čaja (Camellia sinesis) // 6. Simpozij studenata bioloških usmjerenja (SiSB6) - Knjiga sažetaka / Stermšek, Sara ; Kosier, Andrea (ur.).
Zagreb, 2021. str. 54-55 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 1149658 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Promjene fitokemijskog sastava i bioloških učinaka klica kupusnjača (Brassicaceae) transportom bioaktivnih spojeva iz čaja (Camellia sinesis)
(Changes in phytochemical composition and biological effects of Brassicaceae sprouts by interspecific transfer of bioactive substances from tea (Camellia sinensis))
Autori
Davosir, Dino ; Šola, Ivana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
6. Simpozij studenata bioloških usmjerenja (SiSB6) - Knjiga sažetaka
/ Stermšek, Sara ; Kosier, Andrea - Zagreb, 2021, 54-55
Skup
6. simpozij studenata bioloških usmjerenja (SiSB 2021)
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 22.05.2021. - 23.05.2021
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
biljka akceptor ; biljka donor ; biološki učinak ; brokula ; cvjetača ; permeabilizatori membrane ; raštika
(acceptor plant ; donor plant ; bioactivity ; broccoli ; cauliflower ; membrane permeabilizers ; collard)
Sažetak
Potražnja za funkcionalnom hranom visoke hranjive vrijednosti i pozitivnih bioloških učinaka, koja pomaže očuvanju ljudskog zdravlja, sve je veća. Jedan od obećavajućih pristupa poboljšanju fitokemijskog profila biljaka jest međuvrsni prijenos specijaliziranih metabolita kojim se metaboliti iz ekstrakta biljke donora prenose u biljku akceptor, što potencijalno dovodi do promjene njenog fitokemijskog sastava i bioloških učinaka. Kao biljke akceptori u ovom istraživanju korištene su klice, u prehrani vrlo zastupljenih kupusnjača, brokule (Brassica oleracea var. italica), cvjetače (Brassica oleracea var. botrytis) i raštike (Brassica oleracea var. acephala), a kao biljka donor korišten je čaj (Camellia sinensis). S obzirom da stanična membrana djeluje kao barijera za prijenos hidrofilnih specijaliziranih metabolita, biljke akceptori inkubirane su ekstraktom biljke donora, kao i ekstraktom u kombinaciji s permeabilizatorima stanične membrane u cilju testiranja mogućnosti njihove primjene za poboljšanje učinkovitosti prijenosa spojeva. Spektrofotometrijskim analizama utvrđeno je da su ekstrakt biljke donora, kao i njegove kombinacije s permeabilizatorima membrane, promijenili količinu ukupnih fenola i flavonoida u biljkama akceptorima, njihov antioksidacijski potencijal, te sposobnost inhibicije enzima α-amilaze i α-glukozidaze. Metodom tekućinske kromatografije visoke moći razlučivanja uočene su i promjene u koncentraciji pojedinačnih spojeva biljaka akceptora. Sve promjene bile su specifične s obzirom na vrstu akceptora, što upućuje na utjecaj matriksa biljke akceptora na mogućnost prijenosa spojeva iz ekstrakta biljke donora. Rezultati ukazuju na veliki potencijal međuvrsnog prijenosa spojeva u stvaranju funkcionalne biljne hrane, te upućuju na potrebu daljnjih istraživanja različitih kombinacija akceptora i donora s ciljem dobivanja biljaka poboljšanog fitokemijskog profila i bioloških učinaka.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija, Biologija, Interdisciplinarne prirodne znanosti
POVEZANOST RADA
Projekti:
HRZZ-IP-2020-02-7585 - Indirektni utjecaj globalnog zagrijavanja na fiziološke parametre sisavaca prehranom biljkama uzgojenim pri visokoj temperaturi (TEMPHYS) (Šola, Ivana, HRZZ - 2020-02) ( CroRIS)
Ustanove:
Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb
