Naslov
Dorada cvatova lavande u svrhu dobivanja eteričnog ulja
(Processing lavender flowers with intention of getting essential oil)

Autori
Premužak, Sara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.09

Godina
2021

Stranica
43

Mentor
Matin, Ana

Neposredni voditelj
Grubor, Mateja

Ključne riječi
lavanda, cvijet, sušenje, destilacija, eterično ulje
(lavander, flower, drying, distillation, essential oils)

Sažetak
U ovom radu za potrebe istraživanja korišteni su cvjetovi vrste Lavandula angustifolia Hidcote i cvjetovi vrste Lavandula x hybrida Budrovka. Cvjetovi lavande i lavandina sušeni su postupkom dehidracije na trima različitim temperaturama: 40 °C, 50 °C i 60 °C. Tijekom procesa sušenja mjerena je brzina otpuštanja vode iz cvjetova lavande i cvjetova lavandina. Najbrže sušenje postiglo se pri temperaturi od 60 °C. Na svježim i termički dorađenim cvjetovima lavande i lavandina određen je sadržaj vode, pepela i masti. Metodom destilacije vodenom parom određivao se sadržaj eteričnog ulja i hidrolata u svježim cvjetovima lavande i lavandina. Na kraju se na termički dorađenoj stabljici i listu lavande i lavandina utvrđivala energetska vrijednost. Rezultati istraživanja pokazala su kako se porastom temperature smanjuje udio ulja u cvjetovima lavande i cvjetovima lavandina u odnosu na svježi uzorak. Veću početnu vlagu imali su cvjetovi lavandina (58, 93 %), dok su cvjetovi lavande imali manju početnu vlagu (67, 36 %).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA