Naslov
Elektrokinetički potencijal
(Electrokinetic Potential)

Autori
Tomac, Valentina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2021

Stranica
13

Mentor
Tomac, Ivana

Ključne riječi
elektrokinetički potencijal ; analizator ; primjena
(electrokinetic potential ; analyser ; application)

Sažetak
Elektrokinetički potencijal je parametar koji opisuje elektrokemijsku ravnotežu na površini čestica, a ovisi o svojstvima tekućine i svojstvima površine. Elektrokinetički potencijal naziva se još zeta potencijal. Što je zeta potencijal viši to je jače elektrostatsko odbijanje i sustav je stabilniji. Uređaj za mjerenje zeta potencijala naziva se zeta potencijal analizator koji predstavlja analitički instrument za karakterizaciju zeta potencijala kao svojstva površinskog sloja u tekućim sustavima i poroznim tijelima. Zadatak ovog završnog rada je opisati karakteristike zeta potencijala i uređaja zeta potencijal analizatora te navesti primjenu zeta potencijala u prehrambenoj industriji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA