Naslov
Polarografija
(Polarography)

Autori
Biondić, Helena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
17.09

Godina
2021

Stranica
17

Mentor
Tomac, Ivana

Ključne riječi
elektroanalitičke metode ; polarografija ; kapajuća živina elektroda ; polarogram
(electroanalytical methods ; polarography ; dropping mercury electrode ; polarogram)

Sažetak
Polarografija je elektroanalitička metoda. Obuhvaća elektroanalitičke tehnike kod kojih se kao radna elektroda koristi kapajuća živina elektroda. Kod polarografije signal pobude je električni napon, a rezultirajuća fizikalna veličina koja se može izmjeriti je električna struja ćelije. Uređaj koji se koristi za mjerenje ovom elektroanalitičkom tehnikom je potenciometar. Primjena polarografije je značajna za analizu organskih i neorganskih tvari, elektrolita i neelektrolita. Pri polarografskoj analizi potencijal se koristi za kvalitativno određivanje sastojaka otopine dok struja za kvantitativno određivanje nekog sastojka, a tijekom odvijanja redukcije odnosno oksidacije ispitivanog analita. Cilj rada je definirati elektrokemijsku metodu polarografija, opisati princip mjerenja i uređaj koji se koristi za mjerenje, zatim definirati i objasniti kapajuću živinu elektrodu te navesti i opisati primjere primjene polarografije na mjerenje aktivnih tvari u proizvodima prehrambene industrije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA