Naslov
Bioaktivne tvari u mlijeku magarica
(Bioactive components in donkey milk)

Autori
Šoštarić, Kristina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2021

Stranica
25

Mentor
Antunac, Neven

Ključne riječi
mlijeko magarica, humano mlijeko, alergija, laktoferin, lizozim
(donkey milk, human milk, allergy, lactoferin, lysozyme)

Sažetak
Mlijeko magarica je po svom kemijskom sastavu slično humanom mlijeku što ga čini idealnom hranom za novorođenčad u prvim mjesecima života. Dosadašnja istraživanja su potvrdila da mlijeko magarice ima antimikrobno i protuupalno djelovanje koje je rezultat povećanog sadržaja enzima lizozima, laktoperoksidaze, laktoferina i imunoglobulina. Također, mlijeko magarica ima pozitivan utjecaj kod nedonoščadi, ali i kod novorođenčadi, posebice onih koji pate od alergija na proteine kravljeg mlijeka. Nadalje, mlijeko magarica ima hipoalergeno, antitumorsko, antistresno, antimikrobno i antivirusno djelovanje. Mlijeko magarica se koristi i u kozmetičkoj industriji, a zbog vitamina A, B2, C i E koristi se za pripremu krema jer sprječava ubrzano starenje kože i daje joj elastičnost.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA