Pregled bibliografske jedinice broj: 1135952
Mljekarska oprema u pogonima manjeg proizvodnog kapaciteta
Mljekarska oprema u pogonima manjeg proizvodnog kapaciteta, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 1135952 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Mljekarska oprema u pogonima manjeg proizvodnog
kapaciteta
(Milk equipment in a smaller production capacity)
Autori
Šalković, Marina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
19.09
Godina
2018
Stranica
21
Mentor
Dolenčić Špehar, Iva
Ključne riječi
mini mljekara, oprema, proizvodni kapacitet
(small scale dairy plant, equipment, production capacity)
Sažetak
Mljekara je prostor u kojem se mlijeko pohranjuje i prerađuje u mliječne proizvode. Mljekara manjeg proizvodnog kapaciteta (mini mljekara) mora imati opremu prilagođenu uvjetima proizvodnje odnosno vrsti proizvoda. Prilikom odabira opreme potrebno je voditi računa o tehnološkim postupcima prerade mlijeka, kvaliteti materijala od kojeg je oprema izrađena i proizvodnom kapacitetu pogona. Mljekarska oprema najčešće uključuje: laktofriz, sirarski kotao, distribucijski stol, prešu, kalupe i ostalo.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija
