Naslov
Senzoričko ocjenjivanje kultivara jabuka prikladnih za uzgoj u područjima zaraženima bakterijskim paležom (Erwinia amylovora)
(Sensory evaluation of apple cultivars suitable for growing in areas infected with fire blight (Erwinia amylovora))

Autori
Dugalić, Krunoslav ; Cvjetković, Bogdan ; Đermić Edyta ; Špoljarić, Josip

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 42 hrvatskog i 2 međunarodnog simpozija agronoma / Pospišil, Milan - Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2007, 259-259

Skup
42 hrvatski i 2 međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.02.2007. - 16.02.2007

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
jabuka, Erwinia amylovora, senzorička ocjena, otporne sorte
(apple, Erwinia amylovora, sensory evaluation, resistant cultivars)

Sažetak
SENZORIČKO OCJENJIVANJE KULTIVARA JABUKA PRIKLADNIH ZA UZGOJ U PODRUČJIMA ZARAŽENIMA BAKTERIJSKIM PALEŽOM (Erwinia amylovora)- Bakterijski palež (Erwinia amylovora) otkriven je 1995. godine u Hrvatskoj. Većina sorata u tadašnjem sortimentu jabuka u Hrvatskoj bila je osjetljiva pa su i štete bile značajne. Unatoč eradikaciji velikog broja zaraženih stabala bolest se proširila u mnogim voćnjacima Hrvatske. Zaštita kemijskim niti biološkim sredstvima do sad nije dala zadovoljavajuću zaštitu u godinama povoljnim za razvoj bakterije. Unutar roda Malus postoje vrste koje pokazuju rezistentnost na bakterijsku palež. Navedena saznanja potakla su u brojnim selekcijskim centrima u svijetu planska križanja Do danas najbolji rezultati postignuti su sa vrstom M. floribunda 821 (Van der Zwett & Beer 1996). Na površinama Poljoprivrednog instituta Osijek posađen je 2000.g. pokusni nasad s 23 kultivara jabuka na podlozi MM 106, od kojih je 20 kultivara deklarirano kao otporni na bakterijski palež (E. amylovora). Na temelju pomoloških karakteristika izdvojeno je 2005 g. 6 kultivara koji konkuriraju vodećim komercijalnim kultivarima. Izdvojeni kultivari su Cooper sel., Liberty, Priam, D-Yubile, Primiera, Enterprise te Golden Delicious koji predstavlja standard u pokusu. Svih 7 kultivara senzorički je ocjenjeno na izložbama u Požegi i Velikoj Gorici tijekom jeseni 2005. godine. Kod senzoričkog ocjenjivanja neovisno se ocjenjivao izgled i okus ploda, a ocjenjivači su razvrstani prema spolu i starosti. Posebno su obrađene dobne grupe ocjenjivača između 25 i 50 godina te onih s preko 50 godina. Po izgledu su najbolje bili ocjenjeni kultivari D-Jubile i Cooper sel kod oba spola. Po okusu su najbolje bili ocjenjeni kultivari Golden Delicious i Cooper sel. Nije zabilježeno značajno odstupanje rezultata ocjenjivanja prema dobnim grupama. Unatoč najbolje ocjenjenim kultivarima utvrđeno je da nije bilo značajnih odstupanja izdvojenih kultivara u odnosu na Golden Delicious koji se uzimao kao standard visoke kakvoće te su izdvojeni kultivari konkurirali okusom, izgledom i pomološkim karakteristikama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA