Naslov
Primjena modeliranja u istraživanju biološkog potencijala samoniklog bilja
(Application of modeling in researching of biological potential of medicinal plants)

Autori
Jurinjak Tušek, Ana ; Benković, Maja ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Jurina, Tamara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
SANITAS 2021 / - , 2021, 20-20

Skup
4. studentski kongres zaštite zdravlja - Sanitas 2021

Mjesto i datum
Rijeka, Hrvatska, 21.05.2021. - 22.05.2021

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
modeliranje ; optimiranje ; samoniklo ljekovito bilje ; biološki potencijal
(modeling ; optimisation ; medicinal plants ; biological potential)

Sažetak
Samoniklo ljekovito bilje predstavlja biljnu vrstu čiji jedan ili više dijelova biljke sadrži bioaktivne komponente koje se mogu koristiti u terapeutske svrhe. Zbog pozitivnog učinka na ljudsko zdravlje, samoniklo bilje pronalazi svoju primjenu u različitim granama industrije poput medicinske, farmaceutske, kozmetičke, prehrambene i/ili kemijske. Samoniklo bilje predstavlja bogati izvor bioaktivnih komponenata čija je glavna karakteristika velika raznolikost kemijskih vrsta, među kojima su najznačajniji fenoli, flavonoidi, terpeni. Budući da navedeni spojevi pokazuju antioksidacijsko, antibakterijsko, protuupalno, antikancerogeno te kardioprotektivno djelovanje, većina novije literature usredotočena je na flavonoide ili fenole zbog njihove višestruke zdravstvene blagodati te liječenja, ali i prevencije određenih bolesti. Kako bi se osigurao maksimalni biološki potencijal samoniklog bilja, najvažniji korak u izolaciji bioaktivnih komponenata je ekstrakcija. Učinkovitost ekstrakcije ovisi o parametrima samog procesa kao što su (i) odabir pogodnog otapala za ekstrakciju, (ii) temperatura, (iii) vrijeme trajanja ekstrakcije, (iv) miješanje, (v) omjer kruto/tekuće te (vi) odabir pogodne metode za ekstrakciju. Stoga je potrebno definirati optimalne uvjete (i-vi) za odabranu metodu ekstrakcije. Matematički modeli omogućuju značajan uvid u mehanizme ekstrakcije bioaktivnih komponenata s ciljem optimiranja parametara odabranog procesa ekstrakcije. Stoga će se u ovom radu prikazati metodologija matematičkog modeliranja koja se koristi prilikom optimiranja procesa ekstrakcije (metoda odzivnih površina i umjetne neuronske mreže) i analize dinamike procesa ekstrakcije (mehanistički i empirijski modeli) na primjeru samoniklog ljekovitog bilja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA