Naslov
Kakvoća polovica svinja različitih genotipova na obiteljskim gospodarstvima
(Carcass quality of pigs of different genotypes on family farms)

Autori
Petričević, Antun ; Kralik, Gordana ; Gutzmirtl, Draženka ; Kušec, Goran

Izvornik
Poljoprivreda (1330-7142) 7 (2001), 1; 42-46

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
genotip svinje ; kakvoća svinjskih polovica ; obiteljsko gospodarstvo
(genotype of pig ; pig carcass quality ; family farm)

Sažetak
U cilju iznalaženja optimalnih modela proizvodnje svinjskog mesa u obiteljskim gospodarstvima istočne Hrvatske provodila su se istraživanja u više obiteljskih gospodarstava iz tri županije. Uz evidentiranje postojećeg stanja pristupilo se istraživanju mogućnosti poboljšavanja tovnih i klaoničkih svojstava svinja. Taj cilj se nastoji postići nabavkom odgovarajućih rasplodnjaka i nazimica čiji će križanci (dvo- i tropasminski) dati tovljenike zadovoljavajuće mesnatosti. U ovom radu su zato, pored ostalog, na određenim gospodarstvima praćene svinje u tovu kao konačni proizvod u svinjogojstvu. Kakvoća polovica iz šest obiteljskih gospodarstava utvrđena je na liniji klanja na ukupno 1592 tovljenika. Najveće udjele mišićnog tkiva u polovicama, utvrđene postupkom "dvije točke" (Pravilnik, 1999) imale su svinje Hypor hibrida (55, 49%, n = 51) i tropasminskih križanaca (ŠLxVJ) x P (55, 28%, n = 692). Znatno slabiji rezultati utvrđeni su kod križanaca NjLxŠL i ŠLxNjL (50, 37%, n = 204) ; NjL x P (50, 34%, n = 195) te NjL i NjL x P (49, 00%, n = 96) i ŠL x NjL i NJL x ŠL (47, 51%, n = 354). Slabiji rezultati u ova četiri gospodarstva mogu se objasniti evidentno neodgovarajućom hranidbom tovljenika koji bi također po genotipu morali dati veći udjel mišićnog tkiva u polovicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA