Pregled bibliografske jedinice broj: 111393
Klaonička kvaliteta svinja farmskog tova i mogućnost njena poboljšanja
Klaonička kvaliteta svinja farmskog tova i mogućnost njena poboljšanja // Agronomski glasnik, LI (1989), 1-2; 13-19 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 111393 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Klaonička kvaliteta svinja farmskog tova i mogućnost njena poboljšanja
(Slaughtering quality of farm-fattened pigs and possibility of quality improvement)
Autori
Božac, Romano ; Mužic, Stjepan ; Jurić, Ivan ; Đikić, Marija
Izvornik
Agronomski glasnik (0002-1954) LI
(1989), 1-2;
13-19
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
Svinje; klaonička kvaliteta; poboljšanje
(Pigs; slaughtering quality; improvement)
Sažetak
Izvršeno je istraživanje mesnatosti standardnih partija svinja i čistog švedskog landrasa tovljenih na farmama društvenog sektora. Postotak mesnatosti izračunat je prema jugoslavenskom standardu za mesnatost svinja, a količina mesa u pojedinim djelovima trupa disekcijom. Standardne partije svinja imale su od 37, 7-38, 3% mesa, a švedski landras 38, 9% mesa. Površina m. longissimus dorsi na presjeku između 13. i 14. rebra u standardnih partija svinja iznosila je od 33, 57-38, 40 cm2, a kod švedskog landrasa 34, 97 cm2. Najveću količinu mesa u butu imale su svinje farme A (7, 36 kg), najmanju svinje farme C (6, 36 kg), a švedski landras imao je u butu 6, 44 kg čistog mesa.
Izvorni jezik
Hrvatski
POVEZANOST RADA
