Naslov
Organski otpad kao sekundarna sirovina
(Organic waste as secondary raw materials)

Autori
Ninčević Grassino, Antonela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, znanstveni

Skup
Znanstvena škola o okolišu "Integrirani pristup istraživanju utjecaja industrijskih odlagališta otpada na okoliš"

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 24.11.2020. - 27.11.2020

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
otpad i nusproizvodi prehrambene industrije ; funkcionalni spojevi ; analitičke metode
(food industy waste and by-products ; functional compounds ; analytical methods)

Sažetak
Tijekom postupka industrijske prerade različitog voća i povrća dolazi do nakupljanja značajnih količina otpadnih proizvoda, sastavljenih uglavnom od kore, sjemenki i male količine pulpe. Jedan dio nastalih nusproizvoda uglavnom se upotrebljava kao dodatak stočnoj hrani, dok drugi, neiskorišteni dio ostaje nezbrinut i kao takav predstavlja problem za okoliš (prikupljanje, odlaganje i prerada). Stoga je cilj provedenih istraživanja bio kako iskoristiti nusproizvode prehrambene industrije pri izolaciji različitih funkcijonalnih spojeva. Njihova valorizacija odvijala se u nekoliko kategorija: 1) karakterizacija početne biomase, 2) izolacija ciljanog/ih analita, 3) kvalitativna i kvantitativna analiza izolata, te 4) primjena izolata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA