Naslov
Važnost ekstrinzičnih i intrinzičnih obilježja maslinova ulja za posjetitelje oleoteke
(Importance of extrinsic and intrinsic olive oil attributes for visitors of the oleotheque)

Autori
Čehić, Ana ; Oplanić, Milan ; Begić, Martina ; Čop, Tajana ; Cerjak, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Inovacije: Jamstvo budućnosti agrobiznisa u Hrvatskoj / Svržnjak, Kristina ; Čehić, Ana - Zagreb : Hrvatsko agroekonomsko društvo (HAED), 2020, 69-70

ISBN
978-953-48919-1-9

Skup
II. međunarodni znanstveno-stručni skup Inovacije: Jamstvo budućnosti agrobiznisa u Hrvatskoj

Mjesto i datum
Križevci, Hrvatska, 27.11.2020

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
oleoteka ; posjetitelji ; kupci ; maslinovo ulje ; ekstrinzična i intrinzična obilježja
(oleotheque ; visitors ; buyers ; olive oil ; extrinsic and intrinsic attributes)

Sažetak
Oleoteke su relativno novi tip specijaliziranih trgovina s bogatom ponudom maslinovih ulja u Jadranskoj Hrvatskoj. Cilj je rada utvrditi profil posjetitelja oleoteke, identificirati važnost intrinzičnih i ekstrinzičnih obilježja maslinova ulja za posjetitelje, te utvrditi postojanje razlika među posjetiteljima koji su kupili i onih koji nisu kupili ulje. Istraživanje je provedeno u oleoteci u Puli na uzorku od 158 posjetitelja u razdoblju od srpnja do rujna 2018. godine. Posjetitelji su uglavnom i kupci maslinova ulja u oloeoteci. Najvažnija intrinzična obilježja maslinova ulja su miris i okus, a najvažnija ekstrinzična obilježja jesu kategorija maslinova ulja i nutritivna vrijednost. Dobiveni rezultati pružit će podlogu za učinkovitije planiranje ponude oloeteka u Jadranskom djelu Hrvatske i usmjeravanje promocije na ciljne segmente koji odgovaraju profilu kupaca maslinova ulja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Ekonomija

POVEZANOST RADA