Naslov
Vitamini i minerali
(Vitamins and minerals)

Autori
Medić-Šarić, Marica ; Buhač, Ines

Ostali urednici
Pavičić, Darko

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, strucna

Grad
Zagreb

Godina
1997

Stranica
244

Ključne riječi
vitamini; minerali; metabolizam; fiziološka uloga vitamina i minerala; farmakološki učinak viatmina i minerala; hipovitaminoza; hipervitaminoza; toksičnost vitamina i minerala; terapijska uporaba vitamina i minerala; preporučene dnevne doze i jedinice
(vitamins; minerals; metabolism; physiological function; pharmakological effect; hypovitaminosis; hypervitaminosis; toxicity; therapeutic use; recomended dietary allowances(RDA); units)

Sažetak
Vitamini su oragnski spojevi raznovrsne strukture i kemijskih osobina koji se u hrani nalaze u malim količinama, a nužni usu za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Organizam, uglavnom nemože sam proizvoditi vitamine, odnosno proizvodi neke od njih u nedovoljnim količinama iz prekurzora vitamina. Javljaju se kao nezamjenjljivi biološki katalizatori različitih kemijskih reakcija, pa reguliraju vitalne procese prijeko potrebne za normalan metabolizam stanica, tkiva i organa. Uključeni su u metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina i nukleinskih kiselina. Potrebni su za stvaranje kolagena, koštane mase, za koagulaciju krvi itd. Mineral su anorganski kemijski elementi prijeko potrebni za život. Ljudski organizam ih nemože proizvoditi i nemože ih razgraditi. U pravilu, potrebno ih je neprekidno unositi hranom ili vodom. Minerali imaju višestruku funkciju u organizmu: sastavni su dio različitih enzima, strukturnih bjelančevina, pa čak i bjelančevina odgovornih za ekspresiju gena. Knjiga je podijeljena u dva osnovna poglavlja: vitamine i minerale. Viatmini se dijele na: topljive u mastima: A, D, E, K, i topljive u vodi: vitamini B-kompleks-a (B1, B2, B3, B6, B12, pantotenska kiselina, biotin, folna kiselina, kolin, inozitol i PABA) i vitamin C. Minerali obuhvaćaju:željezo, kalcij, bakar, cink, magnezij, natrij, kalij, klor, jod, fosfor, selen, molibden, kobalt, krom, mangan, sumpor, silicij, bor, vanadij. Za svaki mineral i vitamin navedeni su slijedeći podaci: kemizam, metabolizam, fiziološka uloga, farmakološki učinak, preporučene dnevne doze, terapijska uporaba, jedinice i prirodni izvori. Posebno su opisana poglavlja koja obuhvaćaju tzv. posebna stanja: trudnoća, dojenačka dob, dječji uzrast, adolescencija, menopauza, starija dob, alkoholizam, pušenje, dijeta, sport i rekreacija, vegetarijanstvo. Na kraju knjige navedena su najčešća pitanja i odgovori iz prakse, te tablica interakcija vitamina i minerala s lijekovima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA