Naslov
Varijabilnost pšenične trave (Triticum) s obzirom na bioraspoloživost cinka - usporedba in vitro metoda
(Variability of wheatgrass (Triticum) in zinc bioavailability - comparison of in vitro methods)

Autori
Kurilj, Matej

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
16.04

Godina
2019

Stranica
33

Mentor
Rebekić, Andrijana

Ključne riječi
pšenična trava ; cink ; in vitro bioraspolotivost ; probavljivost ; funkcionalna hrana
(wheatgrass juice ; zinc ; in vitro bioavailability ; digestibility ; functional food)

Sažetak
Sok pšenične trave pravi se od mladih biljka pšenice (Triticum aestivum L.), a moţe se koristi u prehrani ljudi i ţivotinja. Njegova upotreba u medicinske svrhe sve je češća. Cilj rada bio je ispitati varijabilnost soka pšenične trave ( sorte: Pipi, Divana, Katarina, Felix, Sw Maxi i Eurofit ) s obzirom na bioraspoloţivost cinka. Osim toga, u radu su usporeĎene dvije metode za simulaciju probave in vitro (Kiers, 2001. i Minekus i sur. 2014.). Bioraspoloţive koncentracije cinka u soku pšenične trave utvrĎene su pomoću induktivno spregnute plazme - optičko emisijske spektrometrije (ICP-OES). Ispitivane sorte značajno se razlikuju po bioraspoloţivim koncentracijama cinka u soku pšenične trave.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA