Pregled bibliografske jedinice broj: 1106068
Škrinjica hrvatskih tradicionalnih sireva
Škrinjica hrvatskih tradicionalnih sireva, 2020. (popularni rad).
CROSBI ID: 1106068 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Škrinjica hrvatskih tradicionalnih sireva
Autori
Tudor Kalit, Milna
Izvornik
Mljekarska revija Mlijeko i ja 2 (32)
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2020
Ključne riječi
hrvatski sirevi, tradicija
(Croatian cheeses, tradition)
Sažetak
Potrošači su sve svjesniji specifičnog podrijetla i sirovine te nutritivne vrijednosti tradicionalno proizvedenih sireva. Hrvatska je prava riznica tradicionalnih sireva. U tako maloj zemlji postoji tradicija proizvodnje tridesetak sireva specifičnih karakteristika, koje su rezultat ispreplitanja zemljopisnog područja, klime te tradicije i navika lokalnog stanovništva.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija
