Naslov
Mikroorganizmi u školjkašima kao potencijalna opasnost za zdravlje ljudi
(Microoganisms in bivalves as potential threat to human health)

Autori
Razić, Matea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.07

Godina
2017

Stranica
15

Mentor
Lajtner, Jasna

Ključne riječi
školjkaši ; mikroorganizmi ; otpadne vode
(bivalves , microorganisms ; wastewater)

Sažetak
Školjkaši predstavljaju opasnost za zdravlje ljudi zbog mogućnosti filtracije vode i akumulacije mikroorganizama. Bolesti se većinom javljaju nakon konzumacije sirovih ili nedovoljno kuhanih školjkaša, iako neki mikroorganizmi mogu ostati infektivni i nakon termičke obrade. Glavni izvor mikroorganizama u školjkašima su nepročišćene ili djelomično pročišćene otpadne vode. U ovom radu prikazane su karakteristike virusnih i bakterijskih patogena te bolesti koje oni uzrokuju. Od virusnih patogena opisani su virus hepatitisa A, norovirus i rotavirus, a od bakterijskih rodovi Salmonella, Shigella i Vibrio. Na kraju su navedene strategije prevencije bolesti koje uključuju prirodno pročišćavanje školjkaša u čistoj vodi, izgradnju boljeg sustava za pročišćavanje otpadnih voda, čestu kontrolu kvalitete školjkaša i edukaciju ljudi o mogućnosti zaraze i važnosti termičke obrade školjkaša.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA