Naslov
Određivanje sadržaja polifenola u ekstraktima lista masline
(Determination of polyphenols in olive leaf extracts)

Autori
Sačer, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
11.09

Godina
2020

Stranica
47

Mentor
Jasna Prlić Kardum

Ključne riječi
lišće masline, ekstrakcija, polifenolni spojevi, oleuropein, polipropilen glikol, mliječna kiselina
(olive leaf, extraction, polyphenolic compounds, oleuropin, polypropylene glycol, lactic acid)

Sažetak
List masline jedan je od nusprodukata maslinarstva koji se akumulira tijekom obrezivanja stabala masline. Masline su prisutne najčešće u Mediteranskim zemljama koje klimatski pogoduju njihovom uzgoju. Lišće masline sadrži znatne koncentracije polifenolnih spojeva koji se izdvajaju i primjenjuju u prehrambenoj, farmaceutskoj te kozmetičkoj industriji. Polifenolnim spojevima pripisuju se mnoge zdravstvene pogodnosti te se upravo zbog toga ekstrakti lišća maslina koriste u liječenju dijabetesa, hipertenzije, bolesti želuca, astme i mnogih drugih bolesti. U kozmetičkoj industriji, ekstrakti lišća maslina koriste se u proizvodima za zaštitu od sunca, anti-age kremama te pripravcima za smanjenje hrapavosti kože i povećanje hidratacije i elastičnosti kože. Najčešće primjenjivana separacijska metoda izdvajanja polifenola iz lišća maslina je ekstrakcija čvrsto-kapljevito. U ovom radu ispitana su različita otapala za ekstrakciju polifenola iz lišća masline. Određene su koncentracije ukupnih polifenola i oleuropelina, polifenolnog spoja koji je prema literaturi najzastupljeniji u listu masline. Koncentracije ukupnih polifenola određene su pomoću UV spektrofotometra, a koncentracija oleuropeina pomoću HPLC uređaja. Ispitana je i mikrobiološka aktivnost ekstrakta kako bi se utvrdilo da li je ekstrakt pogodan za daljnju primjenu u kozmetičkoj industriji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA