Naslov
Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije
(Cultivation of Pleurotus ostreatus Mushroom Mycelia on Different Agricultural and Food Industry Wastes)

Autori
Juranić, Zorica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
18.09

Godina
2020

Stranica
53

Mentor
Dujmović, Lidija

Ključne riječi
gljive ; Pleurotus ostreatus ; biološka učinkovitost ; lignocelulozni ostatci
(mushrooms ; Pleurotus ostreatus ; biological efficiency ; lignocellulosis wastes)

Sažetak
Sažetak: Uzgoj gljiva na lignoceluloznim ostatcima predstavlja jedan od ekonomski najisplativijih procesa recikliranja. To je stoga što se jeftini lignocelulozni supstrati mogu zamijeniti s proizvodom koji je savršen izvor proteina, vitamina i minerala, a ima i ljekovita svojstva. U ovom radu gljiva vrste Pleurotus ostreatus uzgajala se na četiri različita supstrata uz četiri različita nosača micelija pri tri temperaturna režima, 10 °C, 20 °C i 25 °C. Ispitivana je biološka učinkovitost, odnosno postotak pretvorbe mase suhog supstrata u masu svježe ubranih gljiva. Prema rezultatima može se zaključiti da Pleurotus ostreatus daju maksimalnu biološku učinkovitost na supstratu kakaove ljuske s micelijem uzgojenim na zrnu pšenice pri temperaturi od 20 °C

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA