Naslov
Hormetički učinci hrane i prehrane
(Hormetic effects of food and nutrition)

Autori
Stanković, Dominik

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
24.09

Godina
2020

Stranica
35

Mentor
Klapec, Tomislav

Ključne riječi
hormeza ; hormetički učinci ; hrana ; prehrana ; toksikologija ; toksikanti ; adaptacija ; stres
(hormesis ; hormetic effects ; food ; nutrition ; toxicology ; toxicants ; adaptation ; stress)

Sažetak
Fenomen hormetičkog učinka podrazumijeva adaptivni odgovor organizma, pri čemu niske doze stresa dovode do dugoročno boljeg odgovora organizma i čine ga otpornijim na više doze stresa. Adaptacija, odnosno otpornost na strane tvari, postiže se regulacijom staničnih funkcija poput metabolizma toksikanata, neutralizacije oksidativnog stresa, upala, autofagije, popravka DNA i sl. Fokus ovoga rada bit će na hormetičkom učinku toksikanata koje u tijelo unosimo kroz svakodnevnu konzumaciju hrane i pića te hormetičkom učinku koji je zapažen kod redukcije unosa hrane i drugih načina prehrane. Također, cilj je upoznati se s potencijalnim zdravstvenim dobrobitima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Nutricionizam

POVEZANOST RADA