Naslov
ELEKTROKEMIJSKO PONAŠANJE KVERCETINA NA UGLJIKOVIM NANOMATERIJALIMA: PRILOG OPTIMIZACIJI ELEKTROANALITIČKIH METODA ODREĐIVANJA PRIRODNIH REDUCENSA
(ELECTROCHEMICAL BEHAVIOR OF QUERCETIN ON CARBON NANOMATERIALS: A CONTRIBUTION TO THE OPTIMIZATION OF ELECTROANALYTICAL METHODS FOR DETERMINATION OF NATURAL REDUCERS)

Autori
Martina Miše

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Mjesto
Split

Datum
11.12

Godina
2020

Stranica
101

Mentor
Marijo Buzuk

Ključne riječi
prirodni reducensi (antioksidansi), polifenoli, kvercetin, ciklička voltametrija, ugljikovi nanomaterijali, elektroanalitika
(natural reducers (antioxidants), polyphenols, quercetin, cyclic voltammetry, carbon nanomaterials, electroanalytics.)

Sažetak
U ovom radu su predstavljeni rezultati istraživanja ponašanja kvercetina na različito modificiranim elektrodama od staklastog ugljika. Elektrokemijska ispitivanja su vršena u tri različita pufera (acetetnom, otopini model vina, Britton-Robinson puferu) te pri različitim pH vrijednostima (2, 6-6, 6 u Britton-Robinson puferu). Uočena je znatna ovisnost elektrokemijskog ponašanja kvercetina na modificiranim elektrodama o mjernom puferu. Kao najpogodniji pufer pokazao se Britton-Robinson pufer, dok su značajna kinetička ograničenja zabilježena u acetatnom puferu. Kinetička ograničenja vezana za prijenos elektrona kroz heterogenu granicu faza ispitivana su u širokom području brzina posmika. Utvrđen je kompleksni kontrolni mehanizam elektrokemijskog ponašanja kvercetina na pripravljenim elektrodama vođen kaskadnim (slijednim redoks reakcijama). Utjecaj pH na elektrokemijsko ponašanje kvercetina je ispitavan u području ph od 3, 6 do 6, 6. Povišenjem pH vrijednosti dolazi do promijene potencijala strujnih pikova, ali i do smanjenja osjetljivosti. Ove pojave objašnjene su u kontekstu predloženih mehanizama oksidacije/redukcije kvercetina. Uočen je i značajan utjecaja prisilne konvekcije na elektrokemijski odziv kao i vremena mjerenja te vrste pufera koji kontroliraju kemijsku stabilnost kvercetina. Ova ispitivanja su ukazala da je ponašanje kvercetina na elektrodama modificiranim s ugljikovim nanomaterijalima kompleksnog karaktera i nije kontrolirano jednim parametrom, već da je kombinacija kako difuzije tako i adsorpcije. Kao najoptimalniji sustav za određivanje kvercetina, na osnovu analize, isprofilirale su se elektrode modificirane s ugljikovim nanocijevčicama u Britton-Robinson puferu, pri pH 3, 6, ali i elektrode modificirane s elektrokemijskim reduciranim grafenom u otopinama modela vina i Britton-Robinson puferu s nešto manjom osjetljivošću, te većom stabilnošću odziva. Rezultati ovog diplomskog rada, zajedno s dobivenim rezultatima drugim polifenolima na istim elektrodama mogu pomoći ka prevladavanju interferencija, povećanju osjetljivosti i uspostavi nove metode za određivanje polifenola u realnim uzorcima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Brodogradnja

POVEZANOST RADA