Naslov
Potenciometrijsko određivanje fluorida u vinu i medu
(Potentiometric determination of fluoride in honey and wine)

Autori
Bačić, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
01.07

Godina
2020

Stranica
63

Mentor
Bralić, Marija

Neposredni voditelj
Radić, Josip

Ključne riječi
potenciometrija ; fluoridi ; med ; vino
(potentiometry ; fluorides ; honey ; wine)

Sažetak
Cilj istraživanja bio je odrediti koncentraciju fluorida u različitim vrstama meda i vina. Fluoridi su određeni potenciometrijski korištenjem fluorid-ionsko selektivne elektrode primjenom metode standardnog dodatka. Ispitana je koncentracija fluorida kod 11 vrsta meda, 6 vrsta bijelog i 6 vrsta crnog vina. Masena koncentracija fluorida u medu kretala se od 30, 01 do 118, 01 µg fluorida/kg uzorka. Prosječna masena koncentracija fluoridnih iona je 59, 78 µg fluorida/kg uzorka u ispitivanim uzorcima. Masena koncentracija fluorida u crnim vinima kretala se od 297, 92 do 371, 0938 µg fluorida/mL uzorka. Masena koncentracija fluorida u bijelim vinima kretala se od 284, 72 do 373, 56 µg fluorida/mL uzorka. Rezultati su ispod maksimalno dopuštenih vrijednosti koju preporučuje Međunarodna organizacija za vino (OIV), a to je 1 mg/L.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA